Elaboración y crianza

Caliza 2018 está elaborado a partir de las variedades Syrah y Petit Verdot. Las uvas proceden de viñedos de entre 15 y 20 años plantados sobre suelos arcillosos con subsuelos de pura caliza, de ahí su nombre. La elaboración de Marqués de Griñon Caliza empieza con una vendimia manual y un despalillado en bodega. Con la uva preparada se procede a una fermentación alcohólica tradicional y una maceración muy larga, de 1 mes.

Posteriormente el vino pasa una crianza en barricas de roble francés Allier durante 10 meses en una nave de crianza climatizada.

Nota de Cata de Caliza 2018

• Vista: Caliza tiene un color violeta profundo.
• Nariz: Complejos e intensos aromas frutales con recuerdos a moras y cerezas maduras compensadas por una sutil mineralidad y por notas de hierbabuena.
• Boca: Vino amplio, de intensa personalidad, sedoso pero con estructura y que destaca por su carnosidad y por su persistente y equilibrado final.

Maridaje

Caliza es ideal para acompañar todo tipo de platos mediterráneos, pastas, risottos, y tapas.

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Embotellado por Marques De Griñon Family Estates S.A. Malpicada De Tajo, R.E. CLM 350-TO