Jesus Yllera 2015

Elaboración

El vino Jesús Yllera 2015 se ha obtenido de viñedos viejos, conducidos en vaso, a una altura de entre 700 y 1.000 metros sobre el nivel del mar. Viñedos de edad entre 15 y 45 años, y cultivados en un suelo arcilloso-arenoso.

La vendimia es manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Selección banco óptico y llenado por gravedad. Uva entera sin raspón para conseguir más fruta. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.

Es un vino con envejecimiento durante 12 meses en barrica de roble francés (50% nuevo y 50% de segundo año).

Nota de Cata de Jesús Yllera 2015

• Vista: Rojo cereza picota oscuro e intenso, lágrima tintada.
• Nariz: Vino muy aromático, moderno y elegante. Sensación a frutas negras maduras, (ciruela, mora, arándanos...), con intensas notas de vainilla, cacao, regaliz y tonos tostados, junto a otros matices especiados y minerales (pedernal, mina de lápiz).
• Boca: Potente en boca, denso, goloso, amplio y aterciopelado. Estupenda acidez que aporta una gran frescura. Final largo y elegante, que invita a dar otro sorbo a la copa.

Recomendación de Consumo

Perfecto con caza, carnes, cereales y pastas, fiambres, huevos o legumbres. Se recomienda consumir a los 10-15 años tras la cosecha que aparece en la etiqueta. Además, la temperatura de consumo debe ser de 16 - 18 ºC.

Denominación de Origen

Jesús Yllera 2015 es un vino que se ha producido en la Ribera del Duero. La historia de esta Denominación de Origen se remonta a más de 2.500 años, cuando encontramos la primera referencia vinícola de la zona en el yacimiento vacceo de Pintia, situado en Padilla de Duero. La Denominación de Origen, tal y como la conocemos, surge tras la iniciativa de una serie de viticultores y bodegueros preocupados por impulsar los viñedos y la calidad de los caldos de la Ribera del Duero. Desde entonces, se han puesto en marcha nuevas prácticas de cultivo, con la introducción de tecnología moderna para conseguir un vino que se adapte a todos los procesos de control que realiza el Consejo Regulador.

Bodegas

Bodegas Yllera ha elaborado vinos de calidad desde hace seis generaciones. Actualmente, la empresa está dirigida por un equipo de jóvenes profesionales, capitaneados por los hermanos Marcos y Carlos Yllera, que han conseguido que Bodegas Grupo Yllera busque siempre la mejor relación calidad-precio-personalidad de sus vinos. La Bodega ha invertido en amplias innovaciones destinadas a la bodega, viñedos, parques de barricas, tecnología y enoturismo (El Hilo de Ariadna), llevando a cabo prácticas de respeto medioambiental y seguridad alimentaria. Sus vinos son premiados cada año en concursos internacionales.

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Elaborado y embotellado por Bodegas Grupo Yllera SL 47490 Valladolid REN 4241 VA/1