Elaboración y crianza

Amancio 2019 es un vino tinto elaborado a partir de uva de la variedad Tempranillo. Comienza su elaboración mediante una vendimia en la que se hace el despalillado de forma manual y selección rigurosa grano a grano. Maceración pre-fermentativa en frío durante 7 días. Fermentado en barricas de roble francés de 5 hectolitros. Pisado dos veces al día durante los 8 días de fermentación. Maceración con hollejos durante 16 días. Maloláctica en barrica nueva de roble francés.

Envejecido durante 24 meses en barrica bordelesa de roble francés ("doble barrica"). Trasiegos cada 4 meses.

Nota de Cata de Amancio 2019

• Vista: Amancio 2019 tiene un color rojo rubí de gran intensidad en los bordes, tendiendo hacia un profundo rojo-picota en el centro de la copa.
• Nariz: De gran complejidad y elegancia, con notas de monte bajo, balsámicas, hierbas aromáticas y gran frutosidad (frutos rojos, cassis) formando un sugerente conjunto.
• Boca: Se muestra muy concentrado y sabroso, resultando muy vivo, con marcados taninos nobles y una elegante frutosidad carnosa que llena la boca. Potente, largo, persistente, de personalidad muy marcada y gran potencial de guarda. En el retrogusto fluyen las notas frutales perfectamente ensambladas con recuerdos de cafés, tostados y maderas de alta calidad.

Maridaje

Amancio 2019 es ideal para acompañar caza de pluma, carnes rojas con salsa, asados y caza de pelo.

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Embotellado por Sierra Cantabria SA Logroño REN 292-LR