Palacio Quemado La Zarcita 2021

Elaboración

La vendimia es mecanizada y trasladada en cajas de 10 a 15 kg. La vinificación se inicia con un proceso muy cuidadoso y con una mínima intervención al entrar en bodega. La uva entra en depósito prácticamente sin estrujar, procurando que no se rompa, para salvaguardar la personalidad de la parcela y el carácter de la añada. Posteriormente, la fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas en tanques de acero y hormigón. La fermentación maloláctica se produce en barricas.

Por otro lado, el 75% del vino fue afinado durante 8 meses en barricas de segundo y tercer año de 500 litros de roble francés, proveniente de los bosques Allier, Vosges y Nevers. El resto se afinó en depósitos de hormigón. Previamente al embotellado, se ensamblaron en terrois.

Nota de Cata Palacio Quemado La Zarcita 2021

• Vista: Rojo cereza con reflejos brillantes.
• Nariz: Aroma floral y frutal, con equilibrio entre las especias y la fruta.
• Boca: Sabor de entrada bastante frutal y equilibrado. Con final profundo y persistente en paladar.

Recomendación de Consumo

Perfecto para comidas exóticas como el Yakitori, el atún a la plancha, carnes y verduras a la brasa.

Denominación de Origen

La IGP Extremadura hace referencia a la identificación geográfica situada en la comunidad autónoma de Extremadura, incluyendo las bodegas de las provincias de Cáceres y Badajoz, como es el caso de Palacio Quemado. La IGP nace en 1999 con el objetivo de controlar los vinos de la comunidad y de este modo exponer su origen a los consumidores. En Extremadura hay grandes cantidades de bodegas, que no solo elaboran vinos, sino también cava.

Además, el vino Palacio Quemado La Zarcita 2021 es muy considerado al aparecer en los Grandes Pagos de España. Esta asociación reúne a los mejores vitícolas que se encargan de proteger y promover la máxima expresión del terroir en vinos únicos y de muy alta calidad capaces de reflejar fielmente el suelo, subsuelo y clima donde se producen. Además, es una asociación sin ánimo de lucro, que a día de hoy, cuenta con 34 bodegas distribuidas por todo el territorio nacional. Se basan en recolectar viñedos singulares y parajes únicos. Fijan su objetivo en preservar y enaltecer aquellas zonas de suelo peculiar, orientación específica, que originen vinos con personalidad. Asimismo, invierten en I+D+i para la mejora de las técnicas de producción y poder acercar al consumidor vinos que alcanzan la excelencia.

Bodega

La bodega Palacio Quemado se encuentra en Extremadura, en una finca de 4.000 hectáreas con un total de 100 viñedos de distintas variedades. Cada viñedo se adapta perfectamente al terreno y a las condiciones de la zona. El clima es ideal para los vides, ya que la corriente proveniente del Océano Atlántico hace que produzcan frutos de muy buena calidad. Desde la bodega, han decidido eliminar el uso de herbicidas, optando únicamente por el uso de azufre y pequeñas dosis de cobre, así como, plantas naturales. Se trabaja cada parcela de la viña individualmente, en función de las orientaciones y suelos.

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Elaborado y embotellado por Viñas de Alange S.A. Alange, Badajoz, R.E. EX 06-131/0