Elaboración
El whisky Lagavulin 16 años tiene la destilación más lenta entre las demás bebidas que producen en la destilería; cerca de cinco horas para la primera destilación y más de nueve para la segunda es la norma.
La lentitud de este proceso es la que le confiere al whisky la redondez y suavidad de su añejamiento.
La fermentación de la cebada es también lenta, entre 55 y 75 horas. Principalmente se envejece en barriles de roble europeo rellenables.
Nota de Cata
- Vista: El whisky Lagavulin 16 años ámbar profundo.
- Nariz: Como es típico de estas destilerías, el Lagavulin 16 años muestra fortaleza y refinamiento. Olor de bergamot rodeado de un sofisticado complejo de aromas más dulces, cremosos y achocolatados. En más tiempo asemejan limón y trazos de pimienta blanca. Con agua, los olores abarcan cereal y nueces tostadas pero la fragancia ahumada siempre regresa.
- Boca: Es seco en el primer momento, compensado con el dulzor del jerez. Luego se desarrolla aceitoso, y particularmente proporciona trazos ligeramente salobres y turbosos que emergen en agresivo y sostenido ataque.
El Lagavulin 16 años deja un suave cosquilleo en la lengua. Con agua, se limpia el sabor suavemente, trayendo un sofisticado gusto ahumado.
Tiene un final poderoso y turboso. Recuerda semillas de ajonjolí tostadas y albahaca. Con agua asemeja comino tostado y otras especias hindúes.
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Distribuido por Diageo España, S.A. - Av.Victoria, 32. Edif.Spirit (28023 Madrid)
