La uva Caiño Blanco es una variedad de uva blanca que se cultiva principalmente en la región vitivinícola de Galicia, en el noroeste de España. Es conocida por su capacidad para adaptarse a suelos pobres y su resistencia a las condiciones climáticas húmedas de la zona.
Los vinos elaborados con Caiño Blanco suelen destacar por su frescura, acidez equilibrada y aromas frutales y florales. Presentan notas de frutas cítricas, manzana verde y a veces incluso toques herbáceos. Esta variedad es utilizada tanto en vinos monovarietales como en coupages, donde puede aportar complejidad y un perfil aromático interesante.
El Caiño Blanco, aunque menos conocido que otras variedades gallegas como el Albariño, ha ido ganando reconocimiento en los últimos años, gracias a la calidad de los vinos que se producen a partir de ella.
