La uva Doña Blanca es una variedad de uva blanca originaria de España, especialmente cultivada en la región de Castilla y León, así como en algunas zonas de Extremadura. Se caracteriza por su adaptación a climas cálidos y secos, donde logra una buena maduración.
Esta variedad es conocida por su bajo rendimiento, pero, a pesar de ello, produce vinos de calidad con un perfil aromático distintivo. Los vinos elaborados con Doña Blanca suelen presentar notas florales y afrutadas, con una acidez moderada y un cuerpo ligero. A menudo se utiliza para elaborar vinos tranquilos y, en menor medida, para la producción de vinos espumosos.
Además, la Doña Blanca ha experimentado un resurgimiento en los últimos años, impulsado por el interés en las variedades autóctonas y su potencial en la elaboración de vinos singulares y de carácter regional.
