La uva Mantonegro es una variedad de uva tinta originaria de la isla de Mallorca, en España. Es conocida por su resistencia a las condiciones climáticas locales y su capacidad de adaptación a diversos tipos de suelo. La Mantonegro se caracteriza por sus racimos compactos y su grano pequeño, lo que contribuye a la concentración de sabores en el vino.
Los vinos elaborados con uva Mantonegro suelen presentar un perfil aromático complejo, con notas de frutas rojas y negras, especias y, en algunos casos, recuerdos florales. En boca, suelen ser vinos estructurados, con buena acidez y taninos suaves, lo que los hace agradables y equilibrados.
Esta variedad ha ganado reconocimiento en los últimos años, especialmente dentro de la denominación de origen de Vinos de Mallorca, y se está utilizando cada vez más en mezclas y vinos monovarietales, resaltando el potencial de la viticultura balear.
