Montilla-moriles
La Denominación de Origen Montilla-Moriles es una región vitivinícola situada en el sur de España, en la provincia de Córdoba, en la comunidad autónoma de Andalucía. Esta D.O. es conocida principalmente por la producción de vinos generosos, incluyendo los famosos vinos de flor, como el fino y la manzanilla, que se elaboran mediante el sistema de crianza biológica bajo velo de flor.
La principal variedad de uva cultivada en esta región es la Pedro Ximénez, que se utiliza tanto para la elaboración de vinos secos como de dulces y licorosos. La tradición vitivinícola de Montilla-Moriles se remonta a siglos atrás y se caracteriza por un clima cálido y seco, que favorece la maduración de las uvas.
Los vinos de Montilla-Moriles son apreciados por su riqueza aromática, complejidad y variedad, y han logrado reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional. La D.O. también promueve prácticas sostenibles y la preservación del patrimonio cultural vinculado al vino en la región.
