La uva Nebbiolo es una variedad de uva tinta originaria del noroeste de Italia, especialmente asociada con las regiones de Barolo y Barbaresco en Piamonte. Es conocida por producir vinos de alta calidad y gran complejidad, caracterizados por su acidez elevada y taninos firmes. Normalmente, los vinos de Nebbiolo presentan aromas y sabores de frutas rojas, flores, trufa, y especias, así como una notable capacidad de envejecimiento.
La Nebbiolo es una variedad de ciclo largo, lo que significa que requiere un clima cálido y soleado para madurar adecuadamente. Su nombre proviene de la palabra "nebbia", que significa niebla en italiano, haciendo referencia a las nieblas matinales que suelen cubrir los viñedos en la región durante la cosecha. Los vinos de Nebbiolo son a menudo de color rojo intenso y pueden presentar un perfil de sabor muy distintivo, con notas de cereza, rosa, y una característica mineralidad.
