ELABORACIÓN Y CRIANZA
Procedente de sus viñedos de albariño, previamente a la elaboración por el método tadicional, el vino base se mantuvo con sus lías durante tres meses, realizó su segunda fermentación en botella y una crianza de 24 meses, sobre sus lías, antes del degüelle.
NOTA DE CATA DE MARTIN CODAX ESPUMOSO.
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- Vista: Martín Codax Espumoso nos enseña un color limón, muy limpio y con reflejos dorados.
- Nariz: Cítrico y frutoso, la manzana verde forma un perfecto equilibrio con las notas de panadería procedentes de sus lías.
- Boca: Su paso por boca es muy amable, cremoso y con su burbuja viva muy bien integrada, fresco y persistente.
MARIDAJE
Martín Codax Espumoso, se deja acompañar a la perfección, por los poductos de su tierra, como pescados, mariscos y quesos frescos.
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Producido y embotellado por: Bodegas Martín Codax, S.A.U.- Cambados (Pontevedra). R.E.N. 6153/PO