Elaboración y crianza
Barón de Chirel 2017 es un coupage de Tempranillo (80%) y otras variedades (20%). Las uvas proceden de una selección de viñedos muy viejos, de entre 80 y 110 años, con un rendimiento muy bajo pero de gran calidad. En cuanto a la elaboración, tras la vendimia manual y pasar por la mesa de selección, realiza la fermentación a una temperatura controlada de 26ºC y una maceración que no sobrepasa los 12 días. Hace la fermentación maloláctica en cubas de madera y una posterior crianza de 20 meses en barricas de roble francés. Tiene un periodo deafinamiento en botella de al menos un año antes de salir al mercado.
Barón de Chirel surge en 1986 a raíz de una elaboración experimental a partir de una selección de uva de viñas muy viejas, de entre 80 y 110 años, de muy bajo rendimiento y gran calidad. De los resultados de esta prueba nace el que será precursor de los que podrían denominarse, vinos de la nueva era de Rioja. Este vino se produce de manera muy limitada en tan solo las grandes añadas, donde se expresan el carácter del viñedo, del suelo y de la variedad, dentro de un conjunto armónico.
Nota de Cata de Barón de Chirel 2017
- Vista: Barón de Chirel tiene un color rojo picota con ribete ciruela de capa alta.
- Nariz: En nariz es muy aromático con recuerdos de mucha fruta, frutas negras en sazón, balsámicos, hierba seca, minerales y tostados.
- Boca: En boca es sabroso, con buena acidez y tanino granuloso que lo convierte en noble.
Maridaje
Barón de Chirel es ideal para acompañar Jamón ibérico de bellota, caza de pluma, caza menor, quesos curados, carnes rojas a la parrilla y quesos azules.
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Embotellado por Bodegas De Los Herederos Del Marques De Riscal, S.L. Elciego-España, R.E.Nº 308-VI
