Pedro Ximénez Cedro
El PX de diario para el truco más famoso de Jerez: cae de maravilla sobre una bola de helado de vainilla. Y con queso azul, también.
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Ficha de cata
Así lo catamos
Vista
Caoba oscuro, casi negro, denso y con lágrima lentísima: la uva PX asoleada al sol de Jerez concentra color y azúcar como ninguna.
Nariz
Pronunciada y golosa: pasas, higos secos, dátil y café, con un fondo de regaliz. Es de los aromas más fáciles de reconocer en el mundo del vino: huele literalmente a pasas.
Boca
Muy dulce, denso y aterciopelado, con la acidez justa para no cansar. Cálido por sus 18 grados y con final largo de fruta seca y torrefactos.
En resumen
El PX de diario para el truco más famoso de Jerez: cae de maravilla sobre una bola de helado de vainilla. Y con queso azul, también.
- Dulzor
Muy dulce
- Acidez
Fresca
- Tanino
Sedoso
- Cuerpo
Potente
- Final de boca
Largo
Sobre este vino
Pedro Ximénez Cedro shows us a sweet and very unctuous wine obtained from a careful selection of Pedro Ximénez. It's caramel, coffee and raisins. An extraordinary dessert wine.
The history of Bodegas Williams & Humbert began in Jerez de la Frontera almost 130 years ago, also participating in the creation of the Jerez-Xerés-Brandy DO. Today it is one of the most prestigious in the world.
Preparation and aging
Pedro Ximénez Cedro is a sweet wine with Designation of Origin Jerez made with the 100% Pedro Ximenez grape variety.
It is made using the traditional system of criaderas and soleras.
Tasting Note by Pedro Ximénez Cedro
- View: Pedro Ximénez Cedro has a very dark ebony scent color, edged with iodized tones.
- Nose: Presents deep aromas of raisin, with complex aging backgrounds.
- Palate: The palate is very sweet, little acidic, smooth, with toasted flavors of magnificent structure, full, very tasty and with a perfect balance of acidity-sugar. The palate is smooth and the finish is long and persistent, with elegant bitter tones in the aftertaste.
Pairing
Pedro Ximénez Cedro is ideal to accompany desserts and ice creams. It is recommended to serve at a temperature between 12º-14ºC.
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Produced and bottled by: Bodegas Williams & Humbert, SA Ctra. Madrid-Cadiz, Pk 641.75 (11408 Jerez de la Frontera). REN 206-CA. RIS.30.1.487/CA
- Bodega
- Bodegas Williams & Humbert
- D.O.
- Jerez
- Uva
- Pedro Ximenez
- Origen
- Spain
- Grado
- 18.0% vol.
