En Copa de Balón ha recibido nuevas añadas provenientes de la prestigiosa Bodega Vega Sicilia. Los cuatro vinos con diferentes particularidades, pero todos de gran calidad, son los protagonistas del nuevo post.
Antes que nada, si no conoces la historia de la tradicional Bodega con más de 150 años de recorrido, te recomendamos que leas el post La historia de Vega Sicilia: Una de las bodegas más prestigiosas del mundo.
El Sumiller de En Copa de Balón nos cuenta las singularidades más relevantes de Valbuena 5º 2016, Pintia 2016, Macán Clásico 2017 y Alión 2017:
Valbuena 5º 2016
El Valbuena 5º 2016 es la exposición de uno de los vinos tintos más tradicionales de la Casa. La Bodega estiman toda cantidad de detalles para lograr que, desde la vendimia hasta el reposo en botella, el Valbuena 5º sea un abanico de sabores y exposiciones aromáticas.
Está elaborado por un 94% de tinto fino y un 6% de merlot, provenientes de viñedos de 35 años de antigüedad, de la Finca Vega Sicilia en Valbuena la Ribera del Duero. El tinto fino es una uva de piel gruesa que, para aportar elegancia y acidez al vino, necesita de temperaturas frías.
En cambio, para conseguir altos niveles de azúcar y un intenso color, precisa de calor. Sus necesidades de cultivación se ven satisfechas justo en la zona de la Ribera del Duero, precisamente por la oscilación térmica que se produce. El tinto fino o tempranillo es esencial para alcanzar la elegancia y complejidad que tanto caracteriza al Valbuena 5º.
Por su parte, el 6% restante de uva merlot ayuda a oscurecer el color cereza e intensificar el grado alcohólico. Esto se debe a las propias características de la variedad que, al ser menos resistente que el tinto fino, contribuye a equilibrar la acidez y los azúcares.
La elaboración del vino parte de una vendimia manual con una recolección en cajas de 12 kg. Los viñedos están situados a una altitud de 700-900 metros de altura, donde el rendimiento fluctúa entre 3.000 y 3.500 kg/ha.
Para cada cosecha es determinante el clima, en este caso, la añada 2016 se vio influenciada por una suavidad invernal entre noviembre y febrero, con una primavera fresca, pero con un verano propio de la zona. El calor de agosto atrasó la maduración, hasta que la sequedad de septiembre contribuyó a un fin de maduración equilibrado. Se vendimió entre el 22 de septiembre al 11 de octubre.
Tras la recolección, la uva se somete a una fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y levadura autóctona. Continúa con la fermentación maloláctica también en acero inoxidable.
Posteriormente, como su propio nombre indica, el Valbuena 5º necesita 5 años de crianza entre el período de barrica y botella. La crianza se desarrolla en barricas de roble francés (75%) y roble americano (25%), en concreto, barricas de 225 litros entre nuevas y usadas, con tinos de 20.000 litros. Dichos porcentajes no son casuales. Es un proceso largo y minucioso, que busca obtener esa consonancia entre la complejidad y la sutileza.
Sumiller
Las notas de cata apreciadas por el Sumiller de En Copa de Balón definen la nueva añada del Valbuena 5º como un vino generoso.
En vista es un tinto burdeos intenso con reflejos rubí que recuerda a la cereza. Los aromas que desprende tienen ese tan nombrado equilibrio que personifica al Valbuena.
La esencia aromática que predomina se establece entre la madera de las barricas y la perfecta madurez de las uvas. Así nuestro Sumiller encontró en nariz todo un conjunto de frutos silvestres, especias y recuerdos balsámicos difíciles de obviar.
En boca, no solo el sabor es protagonista, sino el propio tacto. La suavidad y sutileza en el paladar se equilibra con la potencia y expresividad del vino.
Pintia 2016
El Pintia 2016 es un vino tinto propio de la Denominación de Origen de Toro. Los viñedos, responsables de conseguir, este vino elegante, fresco y sedoso, se sitúan a las orillas del río Duero.
La añada 2016 parte de una excepcional particularidad climática, que desembocó en una de las vendimias más largas de la historia de Vega Sicilia.
El Pintia está producido a partir de un 100% de uva tempranillo, cultivada en viñedos de 32 años de edad y localizados a 700 metros de altura en San Román de Hornija y Pedrosa del Rey. Son plantaciones con un rendimiento de entre 4.000 y 4.500 kg/ha.
Las propias condiciones de la región, caracterizadas por un intenso frío en invierno y un notorio calor en verano, obligan a detectar el momento más óptimo de la vendimia. En este caso, las bajas temperaturas y lluvias de septiembre ocasionaron la tardía e histórica vendimia del 13 de septiembre al 7 de octubre.
La cosecha fue manual en cajas de 12 kg. Al momento de llegar a la Bodega, fueron destinadas a la cámara de frío durante 12 horas para preservar la intensidad frutal de las uvas.
Para el vino Pintia es fundamental pasar por la doble selección del fruto, para eliminar cualquier baya defectuosa que pueda encontrarse en un buen racimo. Posteriormente, la selección se destina a una maceración en frío durante 5 días y termina con una fermentación maloláctica en tinos de madera de roble.
Después se inicia la etapa de crianza, donde el Pintia 2016 parte de un aumento en el porcentaje de barrica nueva empleada, llegando al 80%. Con la añada 2016 se aumentó el uso de barrica de roble americano a un 5%. Por lo que la crianza fue un 75% en barricas de roble francés y un 25% de roble americano.
Sumiller
Según nuestro Sumiller de En Copa de Balón, el Pintia 2016 es un vino ejemplar que ha sabido aprovechar todos los beneficios que otorga la Denominación de Toro.
Es un tinto con gran intensidad de color, donde prevalece el tono rojo picota.
Los aromas percibidos son amplios, expresivos y limpios. Producen una abertura a diferentes olores, tanto afrutados como a madera de alta calidad.
El Sumiller definió el paso por boca como amplio y largo, con sabores florales y rústicos por la madera.
Macán Clásico 2017
El vino Macán Clásico 2017 es el resultado de la tradición y trabajo de las bodegas Rothschild y Vega Sicilia en La Rioja. Ambas han trabajado en elaborar el mejor Macán y Macán Clásico desde que iniciaron el mismo camino en 2004.
Macán Clásico es un tinto que muestra las mejores propiedades de los vinos riojanos. Influenciado por las corrientes y la climatología de la sierra de Cantabria, se convierte en un vino fresco, profundo y complejo.
Está elaborado 100% de tempranillo. Los viñedos, localizados en San Vicente de la Sonsierra, Labastida, Ábalos, Navaridas y Elvillar, son de 30 años de antigüedad, cultivados sobre suelo calizo y a 483 metros de altura. Además, el rendimiento de las plantaciones es de 2.200 kg/h.
La vendimia siempre es manual y en cajas de 12 kg. Sin embargo, la añada 2017 tiene una peculiaridad, ya que fue una vendimia temprana y cálida, que se prolongó del 15 de septiembre al 27 de septiembre por la helada del 28 de abril.
Las circunstancias meteorológicas obligaron a prestar especial atención al proceso de extracción, que fue muy suave y diferente a años anteriores.
En Bodega, se somete a una fermentación alcohólica y maloláctica, empezando por un 30% en barrica y un 70% restante en depósitos de acero. En cuanto a la crianza, se realiza en barricas de madera francesa, que a diferencia de otros vinos de la Casa, el Macán Clásico se cría en su mayor parte en barrica nueva. Permanece un total de 15 meses en madera, más el tiempo que pasa en botella antes de salir al mercado.
Sumiller
El Sumiller asegura que el Macán Clásico 2017 es más expresivo, puesto que deja entrever el gran carácter que supone la tierra riojana.
El color es un rojo picota muy atractivo y firme.
En nariz los aromas que desprende son afrutados y cálidos, compensados con un sutil recuerdo a madera, resultado del tiempo en barrica. La fruta roja madura es persistente, pero placentera.
El paso por boca es de textura extremadamente fina y de trago amable.
Alión 2017
El Alión 2017 es fruto de la mejor selección de terruños repartidos por la Denominación de Origen Ribera del Duero. Es un tinto que recoge la filosofía de Vega Sicilia al intentar mantener las más importantes peculiaridades que otorga la misma localización de los viñedos.
La variedad de uva empleada es 100% tempranillo, que se cultiva en viñedos de 37 años de antigüedad, localizados en Padilla de Duero, Valbuena de Duero y Pesquera de Duero, a 750 metros de altitud. El rendimiento de las plantaciones es de 2.900 kg/ha.
La añada 2017 es muy especial, ya que la bodega tuvo que destinar mayor dedicación a su vendimia y elaboración debido a la helada del 28 de abril. Pese a las dificultades que surgieron a priori, la posibilidad de producir un 25% más de lo que necesitan, junto a la doble poda de invierno, tal como cuentan desde Vega Sicilia, la Bodega consiguió producir un buen vino y reducir el golpe climático.
Alión se vendimia a mano en cajas de 12 kg. De forma inmediata, se destina la cosecha a la bodega para pasar a la selección. Posteriormente, se somete a fermentación en depósitos de madera a temperatura controlada, con la que se consigue ese color generoso y estructura firme que tanto caracteriza al Alión.
Normalmente la crianza es de entre 12 y 14 meses entre barrica nueva, usada y de cemento, pero todo depende de las características de la añada. Cabe puntualizar que Vega Sicilia debe la exclusividad de este vino, a su inversión en las barricas nuevas de roble francés fabricadas por las más prestigiosas firmas de Burdeos. En el caso de Alion 2017, la presencia de la madera en el vino viene determinada por el uso de barrica nueva (72%), barrica usada (18%) y de cemento (10%).
Desde la propia Bodega, presentan la nueva añada como un vino “desafiante”, pero con un resultado final “digno de orgullo”.
Sumiller
Nuestro propio Sumiller de En Copa de Balón ha querido puntualizar el mismo en las notas de cata del Alión 2017. Asegura que la singularidad del vino se mantiene, pero que en líneas generales es un vino más cálido y firme.
Más concretamente, en vista tiene un color rojo picota.
Los aromas que desprende son amplios, donde se percibe la fruta roja y la madera de las barricas.
El paso por boca no deja indiferente a nadie, es elegante y suculento, de final largo.
Las nuevas añadas están disponibles en la tienda En Copa de Balón para que podáis percibir por vosotros mismos todos los secretos que esconden los exquisitos vinos de Vega Sicilia. Además, podéis conocer toda la selección de los vinos de dicha Bodega, para escoger el que más se adapte a vuestras preferencias.
