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Vino Moscato

Publicado el : 17/05/2019 11:26:50

Vino Moscato

Los vinos Moscato son aquellos que se han elaborado mediante la variedad de uva Moscato. La uva moscato es famosa por su sabor dulce. También llamados vinos moscatel o de uva moscatel, el nombre de la moscato se originó en Italia, pero esta uva es una de las más cultivadas en la actualidad y una de las más antiguas y con mayor tradición.

Uva Moscatel

Es una fruta de baya muy gruesa y dulce. Dependiendo del proceso de fermentación al que se someta se pueden obtener vinos secos o vinos dulces, pero podemos decir que, al menos en España, la tradición marca que todos ellos serán vinos fortificados. La vendimia de esta uva es una de las primeras que se realiza en España, ya que su continua exposición al sol hace que madure más temprano. La vendimia se suele realizar a mediados del mes de agosto mientras que el de otras uvas se suele realizar en el mes de septiembre, e incluso octubre. Las vides se cultivan normalmente en lugares cálidos y soleados.

Como ya hemos comentado esta uva es una de las más antiguas del mundo, ya que algunos escritos informan de que en Egipto y en la antigua Persia ya se cultivaba esta variedad, aunque su momento de mayor plenitud fue durante la Grecia Clásica y el Imperio Romano.

Esta variedad cuenta con varias propiedades antioxidantes, tanto en la piel, como la semilla o la pulpa por lo que puede proteger la piel de células perjudiciales. Además tiene un alto contenido en vitamina C. 

Dentro de la uva Moscatel existen diferentes variedades dependiendo de sus características y del lugar donde se cultiven. En España, por ejemplo, podemos diferenciar entre la moscatel de Chipiona o la de Málaga, que son las más conocidas, aunque también se cultivan en Valencia por ejemplo. La moscatel de Chipiona no se somete a ningún proceso de fermentación por lo que no se puede considerar al caldo resultante como vino, mientras que las de Málaga sí sufren este proceso y algunos de los vinos resultantes están amparados bajo la D.O Sierras de Málaga. Pero si hablamos de la uva Moscatel, la variedad más conocida es la Moscatel de Alejandría.

El nombre de Moscatel de Alejandría se refiere a la antigua ciudad de Alejandría, por lo que esta variedad puede tener su origen en el antiguo Egipto. A diferencia de la moscatel de grano menudo (la variedad que más se cultiva), la de Alejandría produce unos racimos más grandes y ovalados. Además de para la elaboración de vinos esta uva gracias a su tolerancia al calor y la sequía se utiliza además como uva de mesa y uva pasa. En Chile por ejemplo se utiliza esta variedad para su famosa bebida pisco.

Vino Moscato

Los vinos resultantes de esta uva son vinos secos y muy aromáticos. Aunque también se utiliza en algunas ocasiones para la elaboración del llamado vino de licor, también llamado en algunas regiones mistela. Este tipo de vino se elabora mediante la adición de alcohol de origen vínivo, con el que se obtiene un vino de un porcentaje medio de 15º de alcohol. 

El maridaje perfecto para este tipo de vinos son la repostería y frutas dulces debido al gran dulzor de ambos que conjugan una combinación perfecta.

Dos grandes vinos de moscatel que ademas puedes adquirir en nuestra tienda online son: Oremus Aszú 5 Puttonyos y Moscatel Nº2 Victoria, ambos galardonados con gran cantidad de premios gracias a su calidad.

El primero de ellos es un vino elaborado por Vega Sicilia en Hungría, es uno de los llamados vinos naturales o sin sulfitos, ideal para grandes aperitivos, con una textura sedosa y aromas a miel y cítricos. El caso del segundo es un vino con denominación de origen Sierras de Málaga, con un sabor muy potente perfecto para el maridaje de quesos azules, postres de frutas, y postres dulces.

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